Tavuk eti neden kırmızı olur? Miyoglobin, zengin pigmentli bir proteindir. Hücrelerde ne kadar çok miyoglobin varsa et o kadar kırmızı veya koyu olur. Kırmızı etin kırmızı olmasının nedeni, etin çoğunluğunu oluşturan kas liflerinin yüksek miktarda miyoglobin içermesi ve bunun da kırmızıya boyanmasıdır.25 Haziran 2023Miyoglobin, zengin pigmentli bir proteindir. Hücrelerde ne kadar çok miyoglobin varsa et o kadar kırmızı veya koyu olur. Kırmızı etin kırmızı olmasının nedeni, etin çoğunluğunu oluşturan kas liflerinin yüksek miktarda miyoglobin içermesi ve bunun da kırmızıya boyanmasıdır. Tavuk eti ne renk olmalı? 📍Renk: Taze tavuk eti pembe veya hafif sarımsı olmalıdır. Tavuk eti kırmızı et midir? Beyaz…
Yorum Bırak